perception olfactive ; design olfactif ; culture sensorielle ; anosmie ; olfaction biologique ; inclusion sensorielle ; archéologie olfactive ; critique sociale

Résumé

Dans le contexte culturel contemporain dominé par le visuel, l’olfaction, l’un des sens les plus anciens de l’être humain, est progressivement revenue au cœur de l’attention académique et artistique. Fondé sur le texte Ceux qui savent se servir de leur nez, cet article prend pour objets d’étude des acteurs olfactifs typiques : les abeilles à orchidées du monde biologique, la designer olfactive Tasha Marks, le mouvement environnemental Extinction Rebellion, les aromates de momification dans l’archéologie égyptienne antique, l’illustrateur militaire William G. Day, ainsi que les personnes atteintes d’anosmie congénitale et des experts en neurobiologie. Par une analyse interdisciplinaire croisant biologie, design, environnement, archéologie, communication, médecine et neurosciences sensorielles, cet article dresse systématiquement la liste des multiples valeurs de la pratique olfactive dans l’évolution biologique, la transmission culturelle, la critique sociale, la reconstitution historique, l’éducation sanitaire et la vie inclusive. Il met en lumière le rôle fondamental de « l’intelligence olfactive » pour déconstruire l’hégémonie visuelle, construire la mémoire sensorielle, transmettre des informations culturelles et parvenir à une perception inclusive. Parallèlement, dans une perspective d’inclusion sensorielle, cet article examine l’expérience de vie et les droits sensoriels des personnes anosmiques, et souligne l’importance de reconstruire un système de valeurs sensorielles pluriel. Cette étude montre que les acteurs qui « savent se servir de leur nez » sont non seulement des praticiens du comportement olfactif, mais aussi des promoteurs de la culture sensorielle. Leurs pratiques offrent des éclairages essentiels pour le développement de l’art olfactif, du design sensoriel, de l’écosystème olfactif et de l’attention humaniste à l’ère numérique.